快到春節了！從殺年豬看鄉村變化？

春節臨近，年味越來越濃。湖(hú)北日報全媒記者近日在鄖西縣夾河鎮農村采訪時發現，殺年豬的年俗已經發生了許多(duō)變化。

變化背後，折射出基層農村諸多(duō)變遷。

從豬進城到豬下鄉

“10年前村裏家家養豬，多(duō)的三四頭，少的一兩頭，一到年底不少豬販子到村裏買豬，然後運到附近的白河縣或十堰市賣。”夾河鎮孫家溝村村民(mín)吳遠(yuǎn)成說，那時種地、養豬是村民(mín)的主要收入來源，養一頭豬年底賣幾百元，小(xiǎo)孩上學(xué)、家裏零花(huā)錢都靠它。

“最近六七年，養豬的村民(mín)越來越少了”。吳遠(yuǎn)成介紹，如今，孫家溝村每10戶村民(mín)中(zhōng)難有(yǒu)一戶養豬的，即使養豬也隻養一頭，過年自己家裏吃。

石寶村的情況也差不多(duō)，該村村支書吳永勝說，村裏現在養豬的村民(mín)比較少，“特别沿漢江一帶，村民(mín)收入來源多(duō)樣，養豬的更少。”

在金銮山(shān)村，記者發現大多(duō)數村民(mín)都沒養豬，以前建的豬圈、豬棚都已廢棄或倒塌。

養豬的村民(mín)為(wèi)啥變少了？吳遠(yuǎn)成算了一筆(bǐ)賬：養一頭豬，一年要吃2000斤糧，養一年300斤左右，隻賣三四千元，相當于他(tā)在工(gōng)地上幹半個月活兒。現在部分(fēn)村民(mín)出門打工(gōng)或做小(xiǎo)生意，在家的村民(mín)捕魚捕蝦、種菜，運到集鎮或附近白河縣城賣，收入都不錯。“總體(tǐ)來看，一家一戶式的養豬不劃算。”

村民(mín)養豬減少帶來了生豬市場的變化。“以前是農村的豬販到城裏去，現在是外地的豬運到鄉下來。”吳遠(yuǎn)成介紹，現在夾河集鎮上賣的豬肉，不少都是外地豬肉。

從殺年豬到宰年羊

“以前一到年底家家戶戶殺年豬，捉豬腿、刨豬毛、喝(hē)豬血湯，非常熱鬧。”金銮山(shān)村村會計劉更生說，現在很(hěn)少聽到殺年豬時的吼叫聲，過年要想買本地的土豬肉隻能(néng)到村民(mín)家“搶”。

殺年豬的少了，宰年羊的卻多(duō)起來。“孫家溝村差不多(duō)每十幾戶就有(yǒu)一戶宰殺年羊的。”金銮山(shān)村的祝爹爹今年養了十幾隻馬頭羊，年底賣了七八隻,自家宰殺了兩隻。2月6日，村民(mín)王德(dé)意也宰了年羊。他(tā)介紹，這羊是他(tā)花(huā)一千多(duō)元買的，“哥(gē)哥(gē)家今年也準備宰殺年羊，隻是羊買了還沒運回來”。

“10年前，金銮山(shān)村幾乎沒有(yǒu)村民(mín)宰殺年羊，現在多(duō)了不少。”劉更生說，退耕還林、精(jīng)準脫貧易地搬遷後，村上出現了成片的山(shān)林，很(hěn)适合養羊，養羊的多(duō)了，宰年羊的也就多(duō)了。沒養羊的村民(mín)，手裏有(yǒu)了活錢，買一頭宰殺也劃算，“一頭七八十斤的馬頭羊，隻要一千一二百元，一戶村民(mín)單獨買，殺了過年吃兩隻羊腿，還能(néng)給子女兩隻；若兩戶合夥買，一戶隻需五六百元，相當于幹三四天活兒的工(gōng)錢”。

從搶着吃到選着吃

“幾年前家裏來客，有(yǒu)盤炒肉就顯得很(hěn)熱情。”劉更生說，那時生活水平低，吃飯見肉不論肥瘦都吃，一盤肉上桌大人孩子搶着吃，過年買肉也不挑剔，“現在過年大多(duō)買點兒活肉（豬腿或豬屁股肉）或排骨，豬脖子、豬肚子肉買得少，黑土豬肉比白土豬受歡迎，肥肉、飼料豬肉次之”。

健康意識的增強，悄悄改變了村民(mín)的消費習慣。“以前過年，買牛羊肉的村民(mín)很(hěn)少，現在幾乎家家戶戶都買。”祝爹爹介紹。

“以前很(hěn)多(duō)村民(mín)吃豬油，現在絕大多(duō)數吃菜籽油和花(huā)生油。”吳遠(yuǎn)成說，過去豬闆油價格比豬肉價格高，現在豬闆油隻賣三四元一斤，而豬肉十三四元一斤。

“殺年豬的變化，反映出村民(mín)幸福指數提高了。”夾河鎮黨委書記郭龍銀認為(wèi)，随着鄉村振興，村民(mín)收入來源多(duō)了，生活水平提高了，消費習慣也跟着在變。